coole Idee, wird ausprobiert

Apropos Melone, bei uns gab es heute mal wieder Melonen-Schafskäse-Salat. Passt sehr gut bei den Temperaturen.

Dennree Chips Paprika

Die schlechtesten Chips, die ich je gegessen habe. Warum kann es eigentlich keine essbaren Bio-Chips geben? Weil davon ausgegangen wird, dass sich Bio-Kunden grundsätzlich gesund ernähren deshalb bestimmt nie Chips kaufen? Warum gibt es im Bioladen dann überhaupt Chips?

Bio-Chips müssen sicher auf einige "Tricks" verzichten, die es bei "Standard-Chips" gibt...

Bei „Standardchips“ ist ja zumeist noch Zucker mit enthalten und Hefeextrakt, hinzu kommen teils Gewürzextrakte und Raucharomen.

Was dann bei diesen Chips pauschal oft nur „Aroma“ genannt wird, ist zumeist ein Zusatz aus Kälber-, Kuh- oder Wildlab.
Also ein Mix aus Enzymen, das man aus dem Magen von Wiederkäuern gewinnt.
Für diese ja durchaus tierischen Inhaltsstoffe besteht keine EU-Kennzeichnungspflicht.

Dies ist so ähnlich wie bei den Fruchtsäften, Bier oder Wein, die teils mittels Schweine- oder Fischgelatine von den Trübstoffen befreit werden.
Diese tierische Gelatine wird vor der Abfüllung wieder entfernt und der Hersteller ist nicht verpflichtet, die eingesetzte Gelatine zu kennzeichnen, obwohl das Produkt in Kontakt mit tierischem Eiweiß war.
Auch wenn die Gelatine als Trägerstoff für zugesetzte Vitamine verwendet wird und somit etwa im Saft verbleibt, gibt es für sie keine Kennzeichnungspflicht.

Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucherinnen und Verbraucher über Lebensmittel:

Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer
a) Fischgelatine, die als Trägerstoff für Vitamin- oder Karotinoidzubereitungen verwendet wird;
b) Fischgelatine oder Hausenblase, die als Klärhilfsmittel in Bier und Wein verwendet wird;

Inzwischen gibt es ja diverse Bestrebungen, die Verbraucherinformationen zu verbessern; gerade mit Blick auf Allergien.

Nachdem du normalerweise auf so Marketing-Worthülsen ja eher allergisch reagierst, wundert es mich, dass du dir eine Pizza kaufen kannst, wo groß "PROTEIN LOVERS PIZZA" drauf steht ;-)

Ein sehr internationales Produkt jedenfalls wie mir scheint

Ich bin nicht so der Fertigproduktkäufer, finde es aber auch gut, dass zunehmend mehr vegetarische Sachen in den Regalen landen.
Über die Produktnamen muss ich aber häufig schmunzeln.

Den Kampf mit dem Gewicht führe ich auch immer, wobei ich im Urlaub sogar mal 2 kg zugenommen habe. Aber in der Regel sind die dann auch schnell wieder weg.

Nein, ich frage nicht. Nein, ich frage nicht.

Ok, ich frage nicht.

Apero: Tarriquet/Armagnac auf Eis

Mise en bouche: salziger Spekulatius mit würziger Mayonnaise, Windbeutelchen mit Forellen-Rilette, Cracker mit Frischkäse und Oliven-Anchovis-Tapenade

Entree: Knusprige Tartelette mit Espuma vom Bio-Ei und Deklination regionaler Tomaten, Coppa vom Ibaiama-Schwein

Plat principale: Filet vom Herriko-Kalb - niedrig-Temperatur-gegart, Salbei-Gnocchi, Aubergine, Kalbsjus mit getrockneten Waldpilzen

Dessert: Erdbeere als Trompe l'oeil, Haselnuss-Biscuit, Verbena-Zitronen-Gelee, frische Erdbeeren in Vanille-Olivenöl

Zum Kaffee: Biscuit Cacao, Gelee Cassis und salziges Pralinee

Scheiße zu übersetzen, aber so ziemlich das beste Menü, das ich seit langem hatte

Danke! Leider ist heute schon der letzte Tag. Zum Abschied mache ich unseren Gastgebern noch einen Kaiserschmarrn mit Apfelmus.