Klingt zwar gut, aber was unterscheidet denn die taiwanesische Küche von der (süd-)chinesischen, außer dass es irgendwie exotischer klingt? Von 1-2% Ureinwohnern abgesehen sind doch alle Einwohner Han-Chinesen, deren Vorfahren vor allem im 18. bis 20 Jh. eingewandert (oder 1949 nach dem Bürgerkrieg geflohen) sind. Das wäre doch direkt eine hintersinnig-elitäre Einstiegsfrage für den nächsten Besuch. :-)
die küche ist der kantonesischen nicht unähnlich, hat aber doch einen ganz eigenen schlag. weder besagten blättertofu noch zB die beeindruckenden zimtwürstchen habe ich zwischen canton und guilin je gereicht bekommen.
@Berthold Heisterkamp: bei entsprechender ankündigung wird wieder ein tisch reserviert. gilt übrigens auch für alle anderen. :)
düsseldorf hat bestimmt auch den einen oder anderen taiwanesischen koch aufzuweisen; die original taiwanesische bauernstube im vermutlich unhipsten viertel berlins ist allerdings ein solitär besonderer güte! wer hin will: die mittagskarte meiden, und stattdessen unbedingt vorbestellen! dann kocht der mann mit frischesten zutaten drauflos (man kann ansagen, ob man kein fleisch/fisch/pipikolores oder scharf/unscharf will) und zaubert ein überraschungs-spezialitätenmenü samt reichhaltigem anekdotenschatz zusammen.
Klingt wild, wobei ich in Wien mal Wiener Schnitzel mit Gulasch gegessen habe, was auch überraschend gut war. Hier wird nachher dem Wetter getrotzt und gegrillt. Dazu gerade in Arbeit: Eine Nektarinen-Rosmarin-Tarte-Tatin.
Mama, warum Bekomm ich's immer so Wie ich es bestellt hab?
Bei uns gibt es nachher Spargel. Zum letzten Mal in diesem Jahr.
http://www.last.fm/de/user/DerWaechter ehemaliger Influencer * Downtown * Radebrecht * "Die einzige Bevölkerungsgruppe, die man risikolos beleidigen kann, sind die Dummen. Da fühlt sich nie einer angegriffen." (Ronja von Rönne) “The sex and drugs have gone and now it’s just the rock ‘n’ roll” (Shaun Ryder)
Wir haben eben die Reste des gestrigen Gulasch mit Klößen und Apfelkompott vertilgt und mal wieder festgestellt, dass Gulasch am zweiten Tag noch besser schmeckt, auch wenn man das am ersten Tag kaum glauben mag. Irgendwann schaffe ich das auch mal, vorher dran zu denken und es einfach einen Tag vorher zu kochen. Immerhin habe ich neulich parallel zur Abendessenszubereitung noch schnell Blaubeermuffins für die Arbeit gebacken, die Hausmannskills sollten also eigentlich reichen.
Mama, warum Bekomm ich's immer so Wie ich es bestellt hab?
das oben geschriebene gilt auch für kartoffelsalat, insbesondere den von mir gestern neu ausprobierten mit gedünsteten apfelzwiebeln, liebstöckel und kürbiskernöl. man glaubt übrigens kaum, wie schwer es ist, heutzutage in einer nicht ganz unerheblichen großstadt wie der meinen an frischen liebstöckel zu kommen, wenn man nicht beizeiten daran gedacht hat, welchen auf dem balkon anzubauen. nach 2x edeka hatte ich mich schon resigniert auf getrockneten eingeschossen, doch auch nach 1x rewe, 1x kaisers, 1x kaufland und dem örtlichen wochenmarkt wurde ich letzten endes erst im örtlichen bioladen fündig.
Bei Kartoffelsalat bin ich Purist. Da darf nur Essig, Öl, Brühe, Salz, Pfeffer und Zwiebeln dran. Wenn's fancy sein soll, legt man noch geviertelte gekochte Eier drauf. Das erspart mir eine mühsame Liebstöckelsuche.
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31.05.2016 15:34 (zuletzt bearbeitet: 31.05.2016 15:36)
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