soeben vollendet: 1,5 kilo heidelbeer- und 1 kilo ribislmarmelade. zusammen mit mutterns sorten erdbeer, himbeer und aprikose dürfte die versorgung bis ende des jahres gesichert sein. zwetschge hab ich ja auch noch geplant.
Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in Röschen zerteilen und mit Öl und Gewürzen mischen. Auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. 40 – 50 Minuten goldbraun rösten. Dazwischen einmal wenden
Zwiebel in Öl weich dünsten, Knoblauch und Gewürze zufügen und weiter dünsten. Tomaten dazu geben und 10 min köcheln. Kokosmilch, Linsen, halbierte Kirschtomaten und Spinat und dazu geben und nochmal 10 min köcheln. Mit Basmatireis servieren und Blumenkohl auf das Curry verteilen.
woah! was ein geiles zeugs. das wird's wohl in nächster zeit ziemlich oft geben.
Ein Strudel mit der restlichen Raviolifüllung (Walnuss,Blumenkohl, getrocknete Tomaten, Spinat) von gestern ist gerade im Backofen und auf dem Herd köchelt ein Chili. Nahrung bis Mittwoch gesichert.
bzw. es ist schon aufgegessen - das beste daal aller zeiten:
2 EL Kokosfett 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Bund Koriander 4 cm Ingwer 1 EL Garam Masala 1 EL Kurkuma ½ EL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Bockshornkleesamen 1 EL Zucker 2 EL Wasser 200 g rote Linsen 400g passierte Tomaten 1 Dose Kokosmilch 200 ml Gemüsebrühe Salz Joghurt
Gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz in Kokosfett andünsten. Gehackte Knoblauchzehe, Chilischote, Ingwer und Korianderstängel und Gewürze und Zucker dazu geben und weiter dünsten. Mit Wasser ablöschen. Linsen, passierte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und kochen bis die Linsen gar sind. Mit Salz abschmecken und ¾ der Korianderblätter unterrühren. Mit je 1 Löffel Joghurt und Koriander bestreut servieren. Dazu Basmatireis oder Naan-Brot.
heute gab's aus bequemlichkeit basmati, aber beim nächsten mal versuch im mich mal an naan-brot.
Das Daal Rezept liest sich fantastisch, ich liebe ja Indisch, aber bei mir wird es nie so lecker wie im Restaurant, daher habe ich das selber kochen von Indischem lange aufgegeben. Vielleicht mal wieder einen Versuch starten und strickt ans Rezept halten.
Zum einen würde ich dir entgegen der meisten Rezepte empfehlen, keine Trockenhefe, sondern frische zu verwenden und das Brot erst kurz vor dem Servieren zu backen. Es wird nämlich sehr schnell hart. Zum anderen war es bei mir ein ewiges Rumprobieren, was das Verhältnis von Öl, Joghurt und Mehl angeht.
So ähnlich wie Gna hab ich das kürzlich auch mal wieder gemacht (- Linsen, + Karotten und Kirchenerbsen) ... und am Tag drauf hat das ganze Haus noch nach Gewürzen gerochen ;-) Heute gibts hier Shakshuka
Ich wünsche dir gutes Gelingen und morgen guten Appetit!
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18.08.2019 17:59
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